Фермерське господарство на Прикарпатті, сімейна справа Ігоря та Оксани Небиловичів, розробило авторську рецептуру морозива з козячого молока. А також готує кілька видів особливих козячих сирів.
Десять років тому Ігор Небилович, житель села Рахині, що в Долинській громаді на Івано-Франківщині, разом із дружиною Оксаною створили невеличку ферму. Купили овець породи німецький меринос для формування стада, кілька козенят.
Поступово господарство розширювалося. Тепер тут налічується понад 300 кіз альпійської та зааненської породи. За день на фермі надоюють у середньому до 500 л козячого молока.
Фермери виготовляють 14 видів твердих сирів, сім — із козячого молока та стільки ж — із коров’ячого. Це тверді сири, сири з пліснявою, сири-роли, а також сири для грилю.
А ще Небиловичі варять ексклюзині сири з козячого молока – в черемші і в кропиві, повідомляє Високий Замок.
Рік тому родина придбала декілька корівок. Поки стадо в перспективі, молоко беруть на фермі у Калуському районі.
«За 10 років роботи уподобання споживачів змінилося. Раніше козячий сир на Прикарпатті не користувався великим попитом. А тепер набуває все більшої популярності», — розповів господар ферми.
З козячого молока взялися виготовляти ще й ексклюзивне морозиво. Щоб товар був якісним, найняли на роботу спеціального технолога та розробили рецептуру. Морозиво їх виробництва можна зберігати у морозилці довший час.
Для виготовлення 100 кілограмів морозива використовується 50 кг молока і 15 масла, повідомляють на сторінці фермерського бренду у фейсбуці. Скуштувати морозиво із молока місцевих кіз у ріжку можна в місті Долині, де фермери мають свій фірмовий магазин.
