За чотири місяці 2023 року спеціалісти держпродспоживслужби перевірили 24 759 зразків овочів та фруктів на вміст нітратів. За результатами аналізів на ринки Івано-Франківської області не допустили 1,255 т продукції з нітратами.
Про це повідомили у держпродспоживслужбі області, передає Галка.
Спеціалісти наголошують, що рання продукція, вирощена в парниках і теплицях, містить у 2-3 рази більше нітратів. Згідно з дослідженнями, зі свіжими овочами до організму людини потрапляє від 40 до 80 відсотків добової дози нітратів. Найбільше схильні до накопичення азотистих сполук капуста, редис, зелена цибуля та кріп.
Нітрати – солі азотної кислоти. Первинним їх джерелом для овочів і фруктів є ґрунт. Рослини мають здатність поглинати з насиченого добривами ґрунту надмірну кількість сполук азоту, більше за необхідну. Існують допустимі норми нітратів в овочах, фруктах та зелені, з урахуванням безпечності для організму людини.
